Photo: Yamaguchi Prefecture

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Yamaguchi Déguster des Iwakuni-zushi à Hirasei

Également connu sous le nom de Sushi Tonosama, pour « sushis du seigneur », les Iwakuni-zushi aurait été inventés au château d'Iwakuni, comme un plat pouvant se conserver plusieurs jours, et être par conséquent emmené sur le champs de bataille. Au riz à sushi habituel s'ajoutent la racine de lotus et de l’œuf, l'ensemble étant ensuite réparti en couches successives entrecoupées de légumes verts dans un cadre de bois. Puis ces sushis inhabituels sont pressés par le poids de plusieurs personnes avant d'être tranchés. Le restaurant Hirasei est l'un de ceux qui proposent ce met local, aux côtés d'autres spécialités japonaises. Le tout accompagné d'une vue sur le château d'Iwakuni et le pont Kintaikyo.

Informations de base

Adresse

1-2-3 Iwakuni, Iwakuni-shi, Yamaguchi
Horaires d'ouverture

De 11h30 à 14h (dernière commande)
De 17h à 20h (dernière commande)
Fermé

Mardi
Tél.

+81-827-41-0236
Site Internet

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