Rue des brasseries de saké de Saijo

La ville de Saijo, à Higashihiroshima, est l'une des trois principales régions de production de saké du Japon. Connu sous le nom de Sakagura-dori (rue des brasseries de saké), le quartier de la gare JR de Saijo compte un grand nombre d'entrepôts et de brasseries traditionnels aux murs blanchis à la chaux. La fumée qui s'échappe des cheminées en briques rouges lors de la cuisson à la vapeur du riz utilisé pour la fabrication du saké contribue à l'atmosphère nostalgique du quartier. Les brasseries de Saijo utilisent de l'eau provenant de sources souterraines, et chacune d'entre elles produisent des variétés de saké différentes. La plupart d'entre elles sont ouvertes pour des visites guidées et des dégustations. Chaque année, en octobre, un festival du saké est organisé autour de Saijo, au cours duquel les visiteurs peuvent déguster des sakés locaux et de tout le Japon.