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7 hébergements uniques dans la région de Setouchi
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- DERNIÈRE MISE À JOUR
- 12 Mars, 2024
Dans la région de Setouchi, un logement ne doit pas nécessairement se limiter à être un endroit confortable où passer la nuit. En effet, les hébergements de luxe de notre région, hôtels de grand standing ou ryokan de style japonais, peuvent se trouver au sein même de bâtiments historiques rénovés, ou bien encore offrir des vues panoramiques sur le magnifique paysage naturel de Setouchi. Ces établissements proposent des repas d'une qualité exceptionnelle, préparés avec créativité et puisant dans l’abondance d’ingrédients locaux disponibles sur place. Alors, ne vous contentez pas de n'importe quel hébergement classique : voici sept de nos meilleures recommandations pour des séjours uniques et luxueux dans la région de Setouchi.
Ryokan Onomichi Nishiyama (Hiroshima)
Un séjour au Ryokan Onomichi Nishiyama vous transporte dans l'ambiance d'un petit village de pêcheurs, aux chambres empreintes de la chaleur du bois ancien, entourées de pins éternels et d'un jardin luxuriant.
Le ryokan dispose de 11 chambres, dont 8 se trouvent dans 6 bâtiments détachés pour offrir espace et intimité aux clients, et 3 dans le bâtiment principal, plus simples sans bain privé mais avec une vue rafraîchissante sur le port d'Onomichi. Même sans bain privé dans la chambre, vous pouvez réserver et profiter en toute intimité du bain de pierre et du rotenburo du ryokan.
Le ryokan dispose de 11 chambres, dont 8 se trouvent dans 6 bâtiments détachés pour offrir espace et intimité aux clients, et 3 dans le bâtiment principal, plus simples sans bain privé mais avec une vue rafraîchissante sur le port d'Onomichi. Même sans bain privé dans la chambre, vous pouvez réserver et profiter en toute intimité du bain de pierre et du rotenburo du ryokan.
Les repas sont servis au Yosoro, le restaurant du ryokan, et sont préparés par le chef exécutif, qui apporte son expérience internationale pour sublimer l'utilisation des ingrédients locaux. Les plats sont aussi beaux que délicieux, et le personnel explique tous leurs détails pendant le service. Le chef aime surprendre ses convives avec des associations de saveurs et de textures originales, alors soyez prêts à être agréablement surpris.
Otani Sanso Bettei Otozure (Yamaguchi), Nagato Yumoto Onsen
Peu de gens connaissent Nagato Yumoto Onsen au Japon, mais cela pourrait bien changer rapidement. Il s'agit des plus anciennes sources thermales onsen de la préfecture de Yamaguchi, et en 2020, la ville a été fortement rénovée afin de devenir une destination prisée par les touristes locaux et étrangers prêts à sortir des sentiers battus. Des chemins de promenade ont été aménagés le long de la rivière Otozure qui traverse la ville, offrant des espaces pittoresques pour se reposer. De nouveaux magasins, cafés et restaurants ont vu le jour, avec des rénovations apportées à des établissements plus anciens tels que le bain public ONTO vieux de 600 ans. De nombreux établissements allient l'artisanat traditionnel de Yamaguchi à une touche moderne, offrant une expérience de shopping et de restauration captivante.
Mais si on devait désigner le joyau de Nagato, ce serait probablement Otani Sanso Bettei Otozure, un hôtel ryokan de luxe qui définit la norme en matière d'hébergement haut de gamme. Mis en avant dans des médias de voyage étrangers tels que Lonely Planet et CNN Travel, Bettei Otozure compte parmi sa clientèle des célébrités et des chefs d'État, bien que ces derniers restent discrets sur leurs noms. Et il n'est pas étonnant que l'hôtel soit prisé par cette clientèle ; l'établissement respire la sophistication et la beauté discrète.
Avec seulement 18 chambres et des espaces communs étendus comprenant une salle de thé, une bibliothèque, une salle de sport et un spa de luxe attenant, les clients n’ont jamais l’impression de partager les installations avec d'autres. Les chambres ont l'apparence et le confort d'appartements de luxe, avec des bains onsen privés et des systèmes multimédias home cinéma en tant que commodités de base. Les clients peuvent choisir entre une cuisine kaiseki haut de gamme, ou un teppanyaki préparé sur un grill devant leurs yeux par un chef compétent.
Avec un nombre limité de chambres et une forte demande pour ce niveau de luxe, il est préférable de réserver Bettei Otozure bien à l'avance. Cependant, si vous ne trouvez pas de date qui vous convient, le ryokan Otani Sanso est juste à côté, offrant davantage de disponibilités à un prix plus modéré et un niveau de luxe légèrement inférieur.
Gosho Bessho (Hyogo)
De nombreux visiteurs de la région de Setouchi ont déjà entendu parler d'Arima Onsen dans la préfecture de Hyogo, l'une des plus anciennes et célèbres régions d’onsen du Japon. C'était une destination de prédilection de Toyotomi Hideyoshi, le seigneur de guerre du XVIe siècle qui a presque unifié le Japon, ouvrant ainsi la voie au premier shogun de l'ère Edo, Tokugawa Ieyasu, qui l'a finalement réalisé quelques années plus tard. Toyotomi aimait pratiquer la cérémonie du thé, et la beauté sereine d'Arima Onsen en faisait l'endroit idéal pour en profiter.
Aujourd'hui, le Gosho Bessho est une oasis au sein d'une oasis, composé de vastes villas individuelles, chacune avec une salle de sauna et un bain d'eau chaude provenant de sources naturelles. Considérez-vous extrêmement chanceux si vous parvenez à réserver la villa dans les arbres avec son rotenburo en plein air qui ressemble à un nid de corbeau. Avec une intimité totale et tout le confort dont vous pourriez rêver, il n’est pas facile de convaincre les clients de quitter leurs chambres.
Cette tâche incombe à la cuisine incroyable du Gosho Bessho, appelée Yamaya Kaiseki, basée sur les saveurs et les ingrédients de la cuisine locale d'Arima de l'ère Meiji (fin du XIXe siècle). Utilisant du riz et des légumes biologiques, du “bœuf de Kobe” Tajima et des fruits de mer frais du port d'Akashi, les chefs du Gosho Bessho créent des plats non conventionnels qui mettent en valeur les saveurs saisonnières des ingrédients.
Il va sans dire que le niveau de service au Gosho Bessho est inégalé. Toutes les livraisons effectuées dans votre chambre sont déposées dans une “boîte aux lettres”, de sorte que le personnel ne perturbe pas l'intimité de votre petit sanctuaire. Lorsque j'ai informé le personnel que je n'aurais pas le temps pour le petit déjeuner en raison d'un départ anticipé, ils ont aimablement préparé du pain frais et une tasse de café bien chaud pour la route.
Séjourner à Gosho Bessho constitue probablement une expérience unique dans une vie pour la plupart des gens, mais c'est une opportunité rare à ne pas rater.
NIPPONIA Hotel
Ozu Castle Town
(Ehime)
Le château d'Ozu dans la préfecture d'Ehime a fait l'actualité internationale : pour cause, les visiteurs peuvent y passer la nuit et être traités comme le seigneur du château. Le personnel de l'hôtel Nipponia Ozu Castle Town prend cela au sens propre, car les invités peuvent participer aux scènes de la prise du château en 1617 par Sadayasu Kato, le client étant nommé seigneur du château par le seigneur du domaine lui-même. Cette expérience inclut des repas exceptionnels et l'accès à des chambres exclusives du château, toutes dignes des invités les plus prestigieux.
Cependant, Nipponia comprend également que tout le monde ne souhaite pas ou n'a pas le budget pour séjourner dans un château japonais, mais souhaite quand même savourer l'expérience qu’offre la superbe ancienne cité fortifiée d'Ozu. À cette fin, l'hôtel a rénové 26 bâtiments historiques autour d'Ozu pour créer 31 chambres d'hôtel et autres installations. Chaque emplacement conserve l'atmosphère authentique de ses racines historiques tout en étant actualisé avec des commodités modernes telles que des lits douillets de style occidental, des baignoires en cyprès et des systèmes de chauffage et de refroidissement. Il y a même une “suite” disponible, une maison entière autrefois utilisée comme résidence pour un seigneur du château. De nombreux endroits offrent des vues sur le château à travers leurs fenêtres originales épaisses, faites de verre soufflé à la main, de sorte que ces vues ressemblent à une plongée à travers une onde architecturale dans le temps.
Les membres du personnel de l'hôtel sont des concierges avec une connaissance approfondie des attractions, des magasins et des restaurants d'Ozu. Les clients reçoivent un “Passeport Ozu” qu'ils peuvent utiliser pour obtenir des cadeaux de fournisseurs participants tout en explorant la ville. Visiter le château est incontournable, tout comme la villa Garyu Sanso, une propriété culturelle à couper le souffle surplombant la rivière Hiji. Des visites guidées peuvent être réservées via l'hôtel pour ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur l'histoire riche d'Ozu.
Les repas peuvent être pris au restaurant Le Un de l'hôtel, qui offre de superbes vues sur le château d'Ozu. La cuisine d'inspiration française est servie dans la vaisselle de Tobe d'Ehime, et met l'accent sur les fruits de mer frais de Setouchi et les poissons des rivières claires d'Ehime. Le dîner était parfaitement orchestré, le personnel décrivant avec expertise chaque ingrédient et son origine.
"toutou" (Okayama)
Le quartier historique de Kurashiki Bikan fourmille d'activités pendant la journée, mais une fois la nuit tombée, l'endroit devient aussi paisible qu'une toile de paysage, avec les bateaux qui transportent les visiteurs le long des canaux amarrés aux quais pour la nuit. “toutou” est un hôtel-boutique qui vous offre la chance de savourer la belle quiétude de la région à votre rythme et de passer une nuit relaxante dans un logement luxueux en plein cœur du quartier. “toutou” comprend sept hébergements et deux galeries d'artisanat dispersés dans plusieurs bâtiments historiques du quartier. De l'extérieur, vous ne devineriez probablement jamais que les chambres se trouvent là, et c'est en partie l'idée du design, s'intégrant parfaitement à leur environnement.
Une fois à l’intérieur, cependant, les charmes de “toutou” s’offrent à vous, avec ses intérieurs entièrement rénovés, ornés de décorations créées par des artistes et artisans locaux. Presque chaque élément, des meubles à la vaisselle en passant par les œuvres d'art encadrées, a été conçu par des artistes locaux. Les deux galeries jouent un double rôle pour l'hôtel, servant de bureaux de réception pour les clients ainsi que de galeries où les objets exposés ou utilisés dans les chambres peuvent être achetés.
Chaque chambre est unique par sa forme, sa taille et sa décoration. La chambre Naka no Yado dans laquelle j'ai séjourné occupe le deuxième étage de la galerie d'artisanat folklorique “toutou” et présente des pièces élégamment modernes avec des sols en tatami et des cloisons fusuma traditionnelles japonaises ainsi que des écrans shoji séparant les pièces. La décoration suit la tendance avec des vases élégants et de la vaisselle aux tons terreux, mais la chambre est également équipée d'un bain luxueux, de deux lits doubles et de toilettes japonaises ultramodernes.
Les repas ne sont pas inclus, bien que “toutou” propose une délicieuse assiette de fruits ainsi que des pains fraîchement cuits si vous avez besoin d'un en-cas rapide. Le personnel peut également vous aider à réserver une table dans l'un des excellents restaurants de la région de Kurashiki, y compris le restaurant étoilé Michelin Bricole, qui se trouve à proximité de l'une de leurs installations.
L’hôtel Ridge (Tokushima)
Niché au cœur du parc national de Setonaikai (mer intérieure de Seto), l'Hôtel Ridge est un petit coin où l'on peut vraiment prendre le temps de savourer tranquillement l'ambiance de Setouchi.
L'Hôtel Ridge a été pensé pour offrir un luxe discret. Neuf chambres au design élégant invitent les clients à s'étirer et à faire une pause loin du tumulte de la vie quotidienne. Chacune dispose d'une terrasse privée pour profiter du soleil et de la brise marine, ainsi que d'une grande baignoire intérieure pour une relaxation totale. Pour encore plus de détente, vous pouvez vous rendre au spa et au salon esthétique se trouvant sur place, où vous pourrez profiter d'un bain d'eau chaude onsen puisée à 1 500 mètres sous terre, d'un massage relaxant ou bien d'un soin du visage pour booster votre bien-être physique et mental.
Le dîner se déroule au Banrisou, un bâtiment construit selon les méthodes traditionnelles de l'architecture japonaise vieilles de 1 000 ans. Avec son jardin sec, ses intérieurs en stuc et en bois chaleureux, et ses écrans shoji qui laissent la lumière projeter des ombres élégantes sur les murs et les planchers, le bâtiment crée l'ambiance parfaite pour le festin de cuisine kaiseki japonaise qui s’ensuit. Le dîner à l'Hôtel Ridge est pensé pour être apprécié avec les cinq sens, avec des plats colorés composés de légumes, viandes et fruits de mer locaux qui embaument la pièce d'un délicieux parfum avant même de toucher vos papilles. Chacun est accompagné d'un saké produit localement, ou, si vous préférez, d'un excellent vin.
Pour changer de Banrisou, vous avez le California Table, un restaurant installé sur la crête dont l'hôtel tire son nom. Les plats marient la cuisine française avec la spontanéité et la décontraction du style californien, utilisant des ingrédients de saison de la région de Setouchi. On recommande un vin importé des prestigieux vignobles de Ridge en Californie pour accompagner votre repas.
Les deux Maris de l’île de Shodo : Shimayado et Umioto
Sur l'île de Shodo se trouvent deux auberges ryokan de charme, renommées pour offrir une expérience inoubliable aux visiteurs qui souhaitent passer la nuit sur l'île. Bien que les deux proposent un service exceptionnel et une atmosphère relaxante typique de l'île, ils sont très différents l'un de l'autre. Shimayado Mari est un ryokan qui inclut un bien culturel désigné dans “Hishio no Sato”, une zone abritant une rangée d'entrepôts historiques de sauce soja. Les huit chambres de Shimayado sont chacune des espaces rénovés de cette propriété historique, préservant leur charme rustique tout en étant élevées au niveau de luxe que l'on pourrait attendre d'un bel hôtel. L'eau chaude de source est acheminée dans le ryokan pour être utilisée dans les bains onsen communs intérieurs et extérieurs, ainsi que dans les bains privés de chaque chambre.
Le dîner est servi dans le restaurant Omoya, le bâtiment classé bien culturel national. On y déguste un “Kaiseki Sauce Soja”, mettant en avant l'un des produits les plus célèbres de l’île de Shodo pour sublimer les saveurs naturelles des ingrédients utilisés. Si vous n'avez jamais goûté de la sauce soja vieillie pendant des années dans des tonneaux en cèdre, préparez-vous à une expérience gustative exceptionnelle.
De l'autre côté de l'île, à une courte distance en voiture, Umioto Mari s'élève sur une colline avec vue sur la mer intérieure de Seto. Cet espace moderne et sophistiqué propose six chambres, chacune offrant une vue imprenable sur la mer depuis de grandes fenêtres et des vérandas privées. L'établissement comprend aussi un spa esthétique et une boutique “Sanpuusha”, vendant des produits faits maison tels que des baguettes en bouleau, des nouilles artisanales et des olives marinées. Des visites saisonnières et des ateliers sont également proposés.
Le dîner à Umioto est servi dans un restaurant de villa proposant un “Kaiseki Olive”, un autre produit phare de l’île de Shodo. La subtilité de l'huile d'olive permet aux saveurs pleines des ingrédients locaux de s'exprimer, avec des assaisonnements faits maison et de la sauce soja brassée localement.
En raison de leur capacité limitée et de la forte demande, il est recommandé de réserver votre séjour chez les Maris bien à l'avance. Cependant, une nuit dans l'un de ces ryokans d'élite sera un souvenir précieux de la région de Setouchi pour le reste de votre vie.
Alors, ne vous contentez pas de n'importe quel hébergement lors de votre visite à Setouchi. Avec une multitude d'options luxueuses dans des endroits uniques de la région, vous êtes certain de trouver celle qui contribuera à créer des souvenirs durables de votre voyage au Japon.
Photographs and text by Todd Fong
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Okayama
La région d’Okayama a prospéré comme une région aux éléments culturels variés, dont les sabres, les poteries de Bizen et d’autres pièces artisanales. Grâce à la clémence de son climat, des fruits, pêches et raisins muscat, sont activement cultivés ici. La région comprend aussi des endroits où vous pouvez découvrir les îles de la Mer intérieure de Seto.