Hiroshima Activité autour du saké dans le grand quartier de brasseries de Saijo et initiation auprès d'un maître brasseur
Dernière mise à jour: 10 Mars, 2022
Dans la région berceau du saké ginjo-shu, étudiez les méthodes traditionnelles de fabrication du saké auprès d'un maître brasseur et découvrez son goût
Ce type de saké est brassé de génération en génération depuis son invention au Japon par Senzaburo Miura, le « père du ginjo-shu ». En faisant le tour du quartier de Saijo, réputé pour ses établissements de boisson, vous apprendrez à connaître l'histoire du saké et pourrez, accompagné d'un maître brasseur, découvrir son processus de fabrication dans une brasserie en activité.
Promenade dans les rues de Saijo, un des trois grands quartiers de brasseries du Japon
En vous promenant sur la rue Sakagura-dori de Saijo, qui appartient aux trois grands quartiers de brasseries du Japon, vous apprendrez pourquoi le brassage du saké a tant prospéré ici.
Dégustation de spécialités culinaires de Higashihiroshima et de sakés
Ce n'est qu'ici que vous pourrez goûter au bishu-nabe, un plat préparé de manière simple avec des ingrédients de saison, du saké, du sel et du poivre uniquement ! Ne manquez pas ce singulier plat bien connu, propre à un quartier de saké et imaginé par les brasseurs locaux. Ensuite, vous vous rendrez dans une brasserie emblématique de Saijo pour déguster un saké qui a régalé jusqu'à un certain président américain.
Visite de la brasserie produisant le saké qui a ravi le président Obama en écoutant les explications du maître brasseur
Quoique cette brasserie de Saijo soit ordinairement inaccessible aux personnes de l'extérieur, vous pourrez exceptionnellement grâce à cette activité la visiter ! Son maître brasseur vous expliquera le processus contemporain de fabrication du saké en faisant le tour des installations en fonction. Profitez d'une activité originale qui vous offre de voir directement le processus peu connu de fabrication du saké, d'en apprendre davantage auprès d'un professionnel et d'ainsi étancher votre soif de connaissance.