Inhaltsverzeichnis

• 1. NIPPONIA NIO TRANQUIL BAY (Kagawa) | Eine Unterkunft, die Sanukis reichen Lebensstil im Einklang mit der Natur widerspiegelt
• 2. CHOJAYA (Hiroshima) | Herzliche Momente, die aus der Wiederbelebung traditioneller Häuser und dem Zusammenhalt der Gemeinschaft entstehen
• 3. Sasayama Castle Town Hotel Nipponia (Hyogo) | Ein historisches Erlebnis in einer Burgstadt aus der Edo-Zeit
• 4. Sansuien (Yamaguchi) | Ein anspruchsvolles, verstecktes Refugium, das Tradition und moderne Ästhetik vereint
• 5. Ishidatami no Yado (Ehime) | Eine Unterkunft inmitten einer historischen, steingepflasterten Stadtlandschaft
• 6. Zusammenfassung | Wo Zeit, Ort und Tradition aufeinandertreffen

1. NIPPONIA NIO TRANQUIL BAY (Kagawa) | Eine Unterkunft, die Sanukis reichen Lebensstil im Einklang mit der Natur widerspiegelt

Das NIPPONIA NIO TRANQUIL BAY ist eine weitläufige Unterkunft in der kleinen Küstenstadt Nio in der Präfektur Kagawa mit Blick auf das malerische Seto-Binnenmeer. Antike japanische Häuser wurden liebevoll und zeitgemäß renoviert, sodass Gäste die gesamte Stadt wie ein einziges, einladendes Hotel erleben können.

Die Gästezimmer verteilen sich über den ganzen Ort. Besucher spazieren vom Empfangsgebäude zum Restaurant und weiter zu ihren Unterkünften und genießen dabei die Atmosphäre von Nio. Dieses Konzept des entspannten Aufenthalts durch Spaziergänge mag zwar nicht mit der Größe der spanischen Paradores mithalten können, ähnelt aber eher dem italienischen Albergo Diffuso, bei dem der Ort selbst Teil des Übernachtungserlebnisses wird. Insgesamt gibt es sechs Unterkunftsgebäude, von denen fünf den Charakter vergangener Zeiten bewahren und die Gäste einladen, über die in ihren Mauern eingeschriebenen Schichten von Geschichte, Erinnerungen und Alltag nachzudenken. Schon beim Bummeln durch den Ort können Besucher mit den Menschen von Nio in Kontakt treten und die Herzlichkeit und unaufdringliche Gastfreundschaft dieser Küstengemeinde erleben.

Das Takiya, direkt hinter dem Empfangsgebäude gelegen, ist ein privates Ferienhaus, das aus einem ehemaligen Kaufmannshaus mit über 150-jähriger Geschichte entstanden ist. Das Haus verfügt über zwei Schlafzimmer mit massiven, die Konstruktion tragenden Balken sowie einen geräumigen Wohn- und Essbereich. Jedes Zimmer ist zudem mit einem analogen Plattenspieler ausgestattet.

Durch den bewussten Verzicht auf Fernseher und Uhren fördert der Raum ein langsameres Zeitgefühl und bietet einen ruhigen und erholsamen Aufenthalt, der die Gäste zum wirklichen Entspannen einlädt.

Nur einen kurzen Spaziergang von Takiya entfernt befindet sich Chiyoya, ein sorgfältig erhaltenes Wohnhaus, das ursprünglich in der späten Edo-Zeit erbaut und 1914 renoviert wurde. Das Gebäude bietet ein immersives Erlebnis traditioneller japanischer Architektur und spiegelt durch sein raffiniertes und großzügiges Design seinen früheren Wohlstand als Kaufmannshaus wider.

Im gesamten Gebäude finden sich Spuren handwerklicher Kunstfertigkeit, die mit modernen Annehmlichkeiten kombiniert werden, welche den zeitgenössischen Komfort sanft unterstützen und gleichzeitig den Charakter und die Geschichte des ursprünglichen Bauwerks respektieren.

Die Unterkunft, in der wir bei diesem Besuch wohnten, Sanuki Ryokuso, ist das einzige der sechs Gebäude, das in den 2020er Jahren neu errichtet wurde. Es handelt sich um eine besondere Residenz, entworfen vom renommierten japanischen Architekten Yasushi Horibe. Das Gebäude ist so konzipiert, dass natürliches Licht tief ins Innere dringt, während traditionelle Techniken, Materialien und handgefertigte Elemente, inspiriert von Sanuki, dem historischen Namen der Region, im gesamten Raum integriert sind. Mit ihrer großzügigen Küche, dem großen Kühlschrank und dem komplett ausgestatteten Geschirr bietet die Residenz ein seltenes Wohngefühl und ist ein ruhiger Rückzugsort fernab vom Alltagstrubel.

Das Frühstück wurde im MAWARU serviert, einem kreativen japanischen Restaurant in einem renovierten traditionellen Haus. Die Gerichte werden hier mit viel Liebe zum Detail und einer Fülle saisonaler Zutaten aus dem Seto-Binnenmeer zubereitet. Die ansprechende Präsentation und die wohltuenden Aromen vermitteln ein Gefühl von Ruhe und Geborgenheit, bereichern den Start in den Tag und schenken den Gästen ein Gefühl stiller Zufriedenheit.

MAWARU liegt außerdem in der Nähe des Chichibugahama-Strandes, einem Ort, der für sein flaches Ufer und seine atemberaubenden Sonnenuntergänge berühmt ist und oft als „Japans Uyuni-Salzwüste“ bezeichnet wird. Bei Ebbe verwandelt das zurückweichende Wasser den Strand in eine spiegelglatte Oberfläche, die den Himmel reflektiert und eine traumhafte Szenerie schafft. Perfekt für unvergessliche Fotos.

Bei diesem Besuch präsentierte sich das NIPPONIA NIO TRANQUIL BAY als ein weitläufiges Hotel, in dem jedes Gebäude seinen ganz eigenen Charakter besitzt. Harmonisch fügt es sich in die Stadt, die natürliche Umgebung und das Leben der Einheimischen ein und empfängt seine Gäste mit einer stillen Herzlichkeit, die sich authentisch und zutiefst persönlich anfühlt.

2. CHOJAYA (Hiroshima) | Herzliche Momente, die aus der Wiederbelebung traditioneller Häuser und dem Zusammenhalt der Gemeinschaft entstehen

Eingebettet in die Reisterrassen von Hiwa in Shobara, gelegen in der Präfektur Hiroshima, lädt CHOJAYA zu einer Reise in Japans ländliche Vergangenheit ein. Das 250 Jahre alte traditionelle Bauernhaus verdankt seinen Namen dem japanischen Wort choja, einer Bezeichnung für wohlhabende und einflussreiche Bauernfamilien, die das Dorfleben prägten. Getreu diesem Namen verbindet das liebevoll renovierte Anwesen jahrhundertealten Charme mit modernem Komfort.

Das 200 Quadratmeter große Haus verfügt über ein Schlafzimmer, zwei Tatami-Zimmer, einen geräumigen Wohn-/Essbereich mit Kamin (bekannt als Irori), eine voll ausgestattete Küche mit Kochinsel, ein großes Badezimmer und Parkplätze direkt am Haus. CHOJAYA bietet Platz für bis zu acht Gäste und ist mit zwei Betten und sechs Futons ideal für Familien oder Gruppen.

Bei der Renovierung von CHOJAYA wurde besonderer Wert darauf gelegt, den historischen Charakter des Gebäudes zu bewahren. Erfahrene Handwerker schufen Räume, die zeitlos und zugleich elegant wirken. Dazu gehört ein charakteristisches Bad, das von Stuckateuren aus Kyoto in traditioneller Togidashi- und Migaki-dashi-Technik gefertigt wurde. Der gesamte Raum zeugt von der Arbeit zahlreicher talentierter Handwerker.

Gäste können die Aromen der Region auch im Rahmen einzigartiger kulinarischer Erlebnisse wie „SHOBARA GASTRONOMY“ genießen. Hierbei bereitet ein optionaler Gastkoch ein mehrgängiges Menü mit lokalen Zutaten und traditionellen Kochmethoden zu. Je nach Jahreszeit können die Zutaten für Gerichte wie Grillen im Freien oder Sukiyaki in den Wintermonaten optional bereitgestellt werden.

Wer sich nach wahrer Entspannung sehnt, findet im CHOJAYA einen Ort der Ruhe und Erholung, an dem der Alltagsstress verblasst. Hier gehört Stille zum Erlebnis. Gäste können in Ruhe speisen, im warmen Bad entspannen oder einfach die friedliche Schönheit der japanischen Landschaft genießen.

3. Sasayama Castle Town Hotel Nipponia (Hyogo) | Ein historisches Erlebnis in einer Burgstadt aus der Edo-Zeit

Das im Herbst 2015 eröffnete Sasayama Castle Town Hotel NIPPONIA ist das Flaggschiff der Marke NIPPONIA und verkörpert ein einzigartiges Erlebnis. Es besteht nicht aus einem einzelnen Hotelgebäude, sondern aus sieben wunderschön restaurierten traditionellen japanischen Villen, die sich über die Burgstadt mit ihrer über 400-jährigen Geschichte erstrecken. Dazu gehört unter anderem ONAE, die ehemalige Residenz und der frühere Arbeitsplatz eines Bankpräsidenten, in dem sich heute Rezeption, Restaurant und fünf Gästezimmer befinden. Weitere Villen sind SAWASHIRO, ein restauriertes Gebäude, das während der Edo-Zeit (1603–1868) als Teestube diente, und NOZI, das sich mitten im historischen Viertel Sasayama befindet.

Die Zimmer im NOZI wurden liebevoll renoviert, um ihren Stil aus der Edo-Zeit zu bewahren. Dazu gehören auch einige Unvollkommenheiten wie Löcher in manchen Holzbalken und die natürliche Struktur der Lehmwände. Nichtsdestotrotz wurden alle Annehmlichkeiten, einschließlich des Badezimmers, modernisiert und bieten zeitgemäßen Komfort. Gästen steht außerdem ein Kühlschrank mit Bier, Sake und verschiedenen Erfrischungsgetränken zur Verfügung – alles kostenlos.

Getreu dem Anspruch von NIPPONIA, viel Wert auf Details zu legen, möchte das Restaurant die kulinarische Vielfalt der Tajima-Region in der nördlichen Präfektur Hyogo, wo Sasayama liegt, auf besondere Weise zelebrieren. Es bietet eine unverwechselbare Fusion aus französischer, japanischer und lokaler Sasayama-Küche: leicht, geschmackvoll und international. Auch Textur und Temperatur spielen eine wichtige Rolle: Forelle, auf Zedernholz gegart, erhält durch das Einbacken ein subtiles Zedernholzaroma und wird mit Kastanien und Senf aus der Region serviert. Die kühle Cremigkeit eines Lebergerichts nach französischer Art mit Shira-ae-Schaumhaube weicht der wärmenden, herzhaften Wohltat einer Suppe aus fermentiertem Butternut-Kürbis mit Reis-Koji. Selbst die Desserts spiegeln die Umgebung wider: Eine klassische Operntorte wird mit Schokolade, Hojicha, Karamell und Kaki neu interpretiert.

Dieselbe Leidenschaft spiegelt sich auch in allem anderen wider, was die Gäste im Sasayama Castle Town Hotel NIPPONIA erleben werden.

4. Sansuien (Yamaguchi) | Ein anspruchsvolles, verstecktes Refugium, das Tradition und moderne Ästhetik vereint

Das Sansuien liegt im beschaulichen Yuda Onsen-Viertel von Yamaguchi und ist ein historisches Ryokan, in dem traditionelle japanische Architektur, dampfende natürliche heiße Quellen und wunderschöne Gärten zu einer unaufdringlichen, ruhigen Harmonie verschmelzen.

Ursprünglich eine Villa aus der Taisho-Ära (1912–1926), wurde das Anwesen erweitert und umfasst heute seine berühmten Gärten, darunter der Chisen-Garten (Teichgarten), der in der Mitte der Taisho-Zeit angelegt wurde, sowie der Roji-Garten (Teehausgarten) und der Karesansui-Garten (Trockenlandschaftsgarten), die zwischen 1950 und 1954 hinzukamen, und wurde 1936 als traditionelles japanisches Gasthaus (oder „Ryokan“) betrieben. Kaiser und Kaiserin Showa verbrachten hier zweimal kurze Aufenthalte. Heute ist Sansuien als eingetragenes materielles Kulturgut anerkannt.

Das Sansuien mit seinen 14 Gästezimmern hat sich seine Ästhetik im Stil der Taisho-Römischen Ära bewahrt: eine einzigartige Mischung aus traditionellen japanischen Elementen und westlichen Einflüssen, die Anfang des 20. Jahrhunderts beliebt waren. Holzbalkendecken, Ebenholzböden, Buntglasfenster, Pendelleuchten und sogar ein Wählscheibentelefon tragen zur unbestreitbar nostalgischen Atmosphäre des Hauses bei. Für Gäste mit eingeschränkter Mobilität steht im Hauptgebäude ein Treppenlift zur Verfügung.

Draußen erwartet die Gäste ein weitläufiger Garten mit drei verschiedenen japanischen Gartenstilen, jeder einzelne davon ist offiziell als „Eingetragenes Kulturgut“ registriert. Das macht Sansuien insofern einzigartig, als es drei unterschiedliche Stile traditioneller japanischer Gärten auf einem einzigen Anwesen vereint.

Der Größte der drei Gärten und das Herzstück des Sansuien-Anwesens ist der Chisen-Garten (Teichgarten). Sein zentraler Teich spiegelt die umliegende Landschaft wider. Der Fluss, der in den Teich mündet, stammt aus den nahegelegenen heißen Quellen. Daher überwintern die farbenprächtigen Kois im Wasser nicht, sondern sind das ganze Jahr über aktiv. Ein sorgfältig angelegter Steinweg umrundet den Teich und vermittelt das Gefühl, „durch ein Gemälde zu wandeln“. Im Norden befindet sich ein kleines Teehaus, während ein Pavillon den südlichen Teil des Gartens abgrenzt.

Weiter geht es zum Roji-Garten (Teehausgarten), der, da er nach den ästhetischen Prinzipien der japanischen Teezeremonie gestaltet wurde, kleiner und intimer ist. Bäume und Pflanzen wurden hier eher nach ihrer Subtilität als nach ihrer Farbe ausgewählt. Dieser Garten wird oft als der meditativste der drei beschrieben.

Schließlich präsentiert sich der Karesansui-Garten (Trockenlandschaftsgarten) in einem minimalistischen, vom Zen beeinflussten Stil. Hier erzeugen geharkter Kies und Sand eine wasserähnliche Bewegung, während mehrere Steininseln Berge symbolisieren. Der bewusst selektive Einsatz von Grünpflanzen betont Form und Schatten. Bevor die Besucher den Garten betreten, passieren sie eine Nachbildung des Ibaraki-Tors des Jikoin-Tempels in Yamato Koriyama. Eine Steinbrücke aus der Taisho-Zeit führt vom Tor zum Teehausgarten.

Das Teehaus und die Trockenlandschaftsgärten wurden um 1950 von Goto Juuei, einem Gärtner aus Kyoto, entworfen, während der Teichgarten aus den 1920er Jahren stammt. Obwohl alle drei Gärten miteinander verbunden sind, kann jeder auch einzeln erkundet werden. Auf dem gesamten Gelände finden Besucher Karten und Schilder mit hilfreichen Informationen, die zu einem entspannten und besinnlichen Besuch beitragen. Die Gärten sind nicht nur für Gäste des Sansuien, sondern auch für die Öffentlichkeit geöffnet. Es wird jedoch ein kleiner Eintrittspreis erhoben.

Das kulinarische Angebot im Sansuien konzentriert sich auf saisonale, regionale Zutaten aus der Präfektur Yamaguchi, die im Kaiseki-Stil zubereitet werden. Da die Speisekarte saisonale Produkte verwendet, kann sie im Laufe des Jahres variieren. Zu den bisherigen Menüs gehörten: Sashimi, gegrillter Buri mit Salz, geschmortes Saisongemüse, Kuruma-Garnelen-Tempura, Roastbeef, Reis und Akamiso-Suppe sowie Obst zum Dessert.

Das absolute Highlight eines Aufenthalts im Sansuien ist zweifellos das Baden in den 100-prozent-natürlichen Thermalquellen. Hierfür nutzt man das farblose, weiche, alkalische Wasser von Yuda Onsen, das als einzige Thermalquelle in der Präfektur Yamaguchi eine Temperatur von 42 Grad Celsius oder mehr aufweist. Gäste können ein privates Bad im Voraus reservieren oder das große Gemeinschaftsbad, das Freiluftbad, die Sauna und weitere Annehmlichkeiten nutzen.

5. Ishidatami no Yado (Ehime) | Eine Unterkunft inmitten einer historischen, steingepflasterten Stadtlandschaft

Auf schmalen Einbahnstraßen, die von sanften Hügeln und einem gewundenen Fluss in der Präfektur Ehime auf Shikoku gesäumt sind, stößt man auf Ishidatami no Yado, dessen Name treffend übersetzt „das Kopfsteinpflastergasthaus“ bedeutet. Es ist ein Ort, an dem nur sehr wenige Menschen leben und noch weniger ihn besuchen, was ihn zu etwas ganz Besonderem macht.

Das Ishidatami Inn befindet sich in einem wunderschön restaurierten Bauernhaus und besticht durch seinen traditionellen japanischen Grundriss. Schiebetüren trennen die Schlafzimmer vom Essbereich. Alle Zimmer sind im japanischen Stil eingerichtet, wobei besonderer Wert auf bequeme Matratzen gelegt wird, um den Gästen ein komfortables Schlafen auf Tatami-Matten zu ermöglichen. Badezimmer und Toiletten befinden sich in einem separaten Nebengebäude, und weitere Zimmer stehen im Obergeschoss zur Verfügung. Einige Zimmer haben niedrige Decken, was typisch für ältere japanische Häuser ist. Größere Gäste sollten sich daher beim Bewegen im Zimmer in Acht nehmen.

Ein Aufenthalt im Ishidatami no Yado bedeutet, die Aromen dieser Region von Ehime zu erleben: einer Gegend, die für ihre aromatischen Kastanien berühmt ist, die in vielen Gerichten Verwendung finden, von einfachen gerösteten Snacks bis hin zu saisonalen Süßspeisen. Gäste können hausgemachte Gerichte genießen, die dieses landwirtschaftliche Erbe in der jeweiligen Saison zelebrieren, sowie Speisen mit lokal angebautem Gemüse, Produkten aus den Bergen und fangfrischem Fisch.

Wenn Sie am nächsten Morgen vom Plätschern des Wassers im Teich geweckt werden, können Sie hinaustreten und direkt in die unberührte Schönheit der Landschaft Shikokus eintauchen. Mehrere Pfade schlängeln sich durch die sanften, bewaldeten Hänge, die das Gasthaus umgeben. Oder Sie spazieren am Fluss entlang und lauschen dem Vogelgezwitscher in den frühen Morgenstunden.

6. Wo Zeit, Ort und Tradition aufeinandertreffen

Diese Unterkünfte offenbaren eine ruhigere Seite Japans: geprägt von jahrhundertealter Geschichte, saisonalen Aromen und atemberaubenden Landschaften, die zu entschleunigtem Erkunden einladen. Ob an Bergstraßen, in idyllischen Gärten oder am Ufer des Seto-Binnenmeeres gelegen, jede dieser Oasen bietet ihre eigene Möglichkeit, Körper und Geist zu regenerieren.